Bra, billig, näringsrik, snabb studentmat!

Hur ska man laga mat som är billig, har bra energi innehåll, är god och inte allt för tidskrävande?

Många studenter slarvar med energirik mat! Detta resulterar i trötthet, utmattning, svårt att koncentrera sig och dålig motivation —-> Svårigheter att prestera bra! Det är VIKTIGT att äta rätt. Så nu kör vi!

Att göra storkok är ekonomiskt för oss fattiga studenter. Samtidigt är det otroligt praktiskt om man behöver både lunch och middag för långa dagar i skolan/ för att man pendlar/ för att man ska direkt till gymet efter skolan. Men att äta samma mat dag ut och dag kan göra vem som helst illamående i längden. Allt handlar om planering och förberedelser (som vilket lyckat projekt som helst). 

Här är stegen mot en mer ekonomisk näringsrik matlagning!

1. Ha en bas i skafferiet av kryddor, oljor, soya, sweetchilli, etc, sånt du gillar att smaksätta med.
2. Kolla vad som är på tillbud i dina butiker som kan utgöra en bas för ihopkoket och försök att planera matlagningen efter det. (Nu tänker jag saker man kan spara in på som kycklingfile, fisk, kött, sånt som kostar en del).
3. Fundera ut vad som skulle passa till, och vad du kan variera med.
4. Planera ev. såser

Här kommer mitt exempel! 260kr för 15 matlådor!!!!!!!

1. I mitt fall denna vecka var det torsk, kycklingfile, vitkål och diverse rotfrukter som var på tillbud. (40+50+15=105 kr)

2. I tillbehör köpte jag tomater, bulgur, halloumi (dyrt men det unnar jag mig), fetaost, melon, avocadonät, sallad, paprika, soltorkade tomater, lök, lime. (142 kr).

3. Sås körde jag min supersås som är billig och nyttig! Man kan ha creme fraîche eller turkisk yoghurt eller matlagningsgrädde eller vad man önskar men kvarg är ett hett tips! Kvarg kan man ha till ALLT! Jag varierar med att till sätta lime, sweet chili, mango chutney, eller en dipmix med vitlök och örtersmak, och självklart ALLTID VITLÖK i alla! (Kvarg 13 kr)

Hur gjorde jag då detta?

1. Ta fram kycklingfile och torsk dagen innan så att det är tinat. På morgonen la jag kycklingen i marinad för att den ska smaka extra gött (rapsolja, vitlök, soya, salt, peppar och sweet chili)
2. Sätt ugnen på 200 grader.
3. Gör en stekyta på kycklingen (Behövs inte, men jag tycker det ser godare ut då). Sätt kycklingen i en ugnsform och släng in den där i 25-30 minuter beroende på storlek av filéerna).
4. Hacka ihop rotfrukter, häll över olja, (kryddade med timjan och salt). Har du varmluftsugn kan detta få stå och götta sig med kycklingen. (40 min)
5. Stek torksen (du kan sätta ströbröd om du vill jag penslade bara ett ägg).
6. Koka bulgur.
7. Hacka vitkålssallad (strimlad med olivolja, vitvinsvinäger, svartpeppar och paprika). Blev som en pizzasallad.

När allt detta är klart finns MASSOR av olika matlådor att skapa och variera med. 1-7 och det tillbehören som handlades fick jag massor med variationer.
Allt som allt har jag

Proteinkällor:

• 7 portioner kyckling
• 4 portioner fisk
• 2 portioner halloumi
• 2 portioner fetaost

= 15 portioner GOD, SUND, ENERGIGIVANDE, TIDSSPARANDE, VARIERANDE, SMAKRIK MAT för 260 kr*.

Jag varierade med mina tillbehör:

Då jag inte orkar varken kyckling eller torsk nå längre. Min supersås med fetaost, sallad och avocado med melon som efterrätt! 

Hur ska man laga mat som är billig, har bra energi innehåll och är god när man inte hinner/vill/orkar laga storkok?

När tiden inte räcker till för att planera ett storkok, (vid tentaperioder, varit bortrest, ska bara ha mat för några dagar etc) för att ändå spara pengar (och undgå att köpa snabbmat) har jag några tips här…

• Ha som sagt alltid basics hemma för att kunna smaksätta (eller slänga ihop nått om du inte hinner handla). Basics menar jag saker som du ofta brukar använda i din matlagning och saker som har lång hållbarhet, som krossade tomater, sweetchilisås, mango chutney, kryddor, olja, soya, ev buljong, vitlök, lök
• Frysen ska innehålla saker som går att tina snabbt så som bacon, broccoli, blomkål, köttfärs (packat i små platta paket så tar dom lite plats och tinar fort).
• I kylen kan man ha proteinkällor med lång hållbarhet så som fetaost eller halloumi (finns säkert andra, har ni några tips?)
• Ev vara så förberedd för stressade perioder och ha färdiga “emergency” matlådor som bara är att slänga i micron.

*Jag räknade inte med mina “skafferibasics” i totalpriset. Det används lite av dem vid varje matlagningstillfälle och de håller länge.

Hoppas detta kan vara till någon hjälp!

Ha det bra /Ellen