Det där med vardagsmat är jag inte så bra på. Jag borde ta till mig Ellens tips mer än vad jag gjort hittills. Men jag har några recept som funkar, som är vad jag kräver: snabbt och enkelt!
Därför ska jag dela med mig av min kompis Marias recept på linsgryta, som är just snabbt och enkelt. Och billigt. Receptet är för lite mer än fyra portioner.
1000 g krossade tomater
1 l kokosmjölk
10 dl röda
4 gula lökar
5 morötter
1 buljongtärning
kanel
sambal oelek
ingefära
peppar
spiskummin
koriander (torr)
chili
lite vatten
lime
Billigt, och väldigt gott!
Skala lök, morötter och vitlök. Tärna lök och morötterna och finhacka vitlöken.Fräs lök, morötter och vitlök i oljan i några minuter. Rör ned ingefära, koriander, kummin och kanel. Häll i linserna och rör om ordentligt, tillsätt sedan krossade tomater, kokosmjölk, grönsaksbuljong och vatten. Låt det koka sakta under lock i 25 – 30 minuter, men rör om då och då. Det bränner lätt fast. Smaka av med salt och limejuice.
/Tove
PS. Tack till Thinkstock för bilden. DS.
1 Comment
Louise · January 11, 2015 at 11:34 am
1 dl röda linser? :)